看到這個切潤餅還真人懷念啊!!
每次到了清明節時,二伯家總是會全家出動切潤餅,因為市場需求量大,總是會
要我們這些親戚小朋友去幫忙,讀書時剛好會有清明連假,所以大家也樂於賺這
個外快,而且還經常是兩班制,燈火通明的一直在趕工,直到過完清明節才休息!!
不過潤餅的需求一年比一年少,除了另外有人在做外,再來就是二伯夫妻倆年紀
也大了,所以這一兩年已經越做越少,大概只有清明的前兩天才做以供一些老客
人所需!!
剛好清明節前一天下班經過,洽巧發現他們正在切潤餅,回家趕緊拿了相機去拍
攝,一開始二伯還不太願意給我拍,後來跟他講說只是做個紀念啦,他才答應讓
我拍攝,還直叫我不要拍太多呢!!!我心想,當然要多拍一些,或許他們明年就不
再做了呢!!
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看來就想吃一卷潤餅了…
那全台中的供應商是二伯嗎 [music]
原來這樣叫「切」潤餅呀？
我家附近的烤鴨店也都是這樣現做餅皮
小時候很愛看，覺得好神奇！
沒啦~~
只是清明需求量會增加一些~
所以他們才想說加減做,平常則是有另外的人做~
烤鴨那種是比較厚的~
這種則是比較薄的,各有配料…我都愛~[email]
是裡面包豆芽菜.花生粉那種潤餅嗎?
是的~~
就是這種潤餅~~
不少傳統市場都有人在賣呢~只是不知為什麼清明節需求量會特別多就是~
了解~通常我都跟老闆說:我只要潤皮加花生粉就好!!!
南部人在清明節和尾牙時會吃潤餅,為什麼我不知道,不過就是會在那兩天吃潤餅,而且是買皮回家自己包來吃,所以才會有需求量大增的情形.
對啊~~
我猜是以前清明節時,會準備很多菜來忌拜祖先
像我們家就是,種類之多啊!!
所以拜完之後就直接拿來包
現在拜拜則是簡單多了~~
水果餅干飲料,祖先吃的東西也進步了~[email]